1. Herausforderung

100628 (HH): Wie können wir das Ernährungsverhalten in eine nachhaltige und klimaneutrale Richtung verändern? Neu: Wie können wir klimaneutrale Produkte für alle Bevölkerungsschichten zu günstigen und transparenten Preisen einfach anbieten und zu einem demokratischen Wirtschaften beitragen?

2. Lösung

Mit SuperCoop Hamburg als gemeinschaftlich organisierten Supermarkt schaffen wir eine Plattform auf der wir nachhaltige, klimaneutrale und wo möglich regionale Erzeuger mit der Bevölkerung verbinden. Durch die Mitmach-Komponente, können Erzeuger fair entlohnt und die Produkte trotzdem zu erschwinglichen Preisen angeboten werden. Mit Veranstaltungen teilen wir Wissen zu nachhaltiger Produktion.

3. Zielgruppe

• Erzeuger finden einen fairen Partner zur Vermarktung. Wir unterstützen auch Betriebe in der Umstellungsphase.
• Verbraucher haben Zugang zu einem preiswerten Vollsortiment. Durch Beteiligung und Transparenz zu Erzeugung, Herkunft, Preisen nehmen sie direkt Einfluss auf das Sortiment
• Durch aktive Beteiligung in der Nachbarschaft wird SuperCoop Hamburg zu einem integrativen Bestandteil des Bezirkes.

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Der Mitmachsupermarkt für Hamburg im Detail

fair gegenüber: Lieferanten | Kunden | Gesellschaft | Umwelt

1. Motivation

Die dringend notwendige Agrarwende funktioniert nicht. Lieferanten bekommen nicht die Preise, die sie wirklich benötigen. Für gute nachhaltige Produkte müssen Kunden Preise zahlen, die sich viele nicht leisten können und daher auf billige konventionelle Industrie Lebensmittel zurückgreifen. Der “Markt” wird das Problem nicht selbst lösen, weil er für seine Gesellschafter profitorientiert, agieren muss.

2. Vision

Unsere Vision ist es, allen Hamburger Bürgern einen umweltverträglichen, nachhaltigen Lebensstil zu ermöglichen, ganz unter dem Motto: Fair gegenüber Lieferanten, Kunden, Gesellschaft, Umwelt. Dies soll durch eine skalierbare, solidarische Direktvermarktung verwirklicht werden. Der Schwerpunkt ist ein regionales und saisonales Bio Lebensmittelangebot, ergänzt um ein ausgewähltes Vollsortiment.

3. Wie funktioniert das?

• SuperCoop Hamburg besteht aus einem stationären Supermarkt mit angebundener Gastronomie sowie einem Onlineshop, der innerhalb Hamburgs klimaneutral liefert.
• Alle Mitglieder sind Eigentümer von SuperCoop Hamburg und beteiligen sich mit gleichem Stimmrecht am Entscheidungsprozess.
• Alle Mitglieder nehmen alle 4 Wochen während 3 aufeinanderfolgender Stunden am täglichen Betrieb der SuperCoop Hamburg teil: Regale bestücken, reinigen, Käse schneiden, lose Produkte verpacken, Lieferungen entgegennehmen, Onlinebestellungen bearbeiten etc., so können die Personalkosten um 80% gesenkt werden.
• Ein Team von angestellten und fair bezahlten Mitarbeitern verwaltet die SuperCoop Hamburg: Einkauf, Buchhaltung,Organisation der Mitgliederbeteiligung.
• Die Preise sind transparent gestaltet mit einem festen, geringen Aufschlag für alle Produkte.
• Alle Gewinne werden in SuperCoop Hamburg reinvestiert.
• Dadurch können Lieferanten faire Preise für eine nachhaltige Erzeugung gezahlt werden und Kunden erhalten bessere, nachhaltige Produkte zu unschlagbaren Preisen.
• Information ersetzt Marketing in den Regalen.
• Alle Informationen über die Aktivitäten werden geteilt und sind transparent für alle zugänglich.
  

4. An wen richtet sich das Angebot?

Das Angebot richtet sich an alle Hamburger, die nachhaltige* Lebensmittel zu günstigen Preisen einkaufen möchten und bereit sind, sich dafür 3h / Monat in einer Gemeinschaft zu engagieren. Es richtet sich an Lieferanten, die nachhaltig* erzeugen möchten und dafür fair entlohnt werden wollen und die Stadt Hamburg, die einen Supermarkt haben möchte, der als gesellschaftlicher Treffpunkt eine Bereicherung für den Bezirk ist.

* nachhaltig = gesund, saisonal, regional, klimapositiv, ökologisch aber nicht dogmatisch, sondern als jeweils “beste” Alternative

5. Warum brauchen wir SuperCoop Hamburg? Welchen Nutzen bringt das?

Für die Verbraucher:

• Nachhaltig produzierte Produkte zu günstigen Preisen
  
• Direkten Kontakt zu den Erzeugern
• Mitbestimmung des Angebotes
• Eine offene, integrative Gemeinschaft über gesellschaftliche Schranken hinweg
• Eine Möglichkeit Kima- und Selbstwirksam zu sein

Für die Lieferanten:

• Faire Entlohnung
• Wertschätzende und zuverlässige Abnehmer
  
• Produkte von kleinen und lokalen Anbietern schaffen es in die Regale von SuperCoop Hamburg
• Direkten Kontakt zu den Verbrauchern
• Eine Chance zur Umstellung auf nachhaltige Erzeugung.

Für die Stadt:

• SuperCoop Hamburg ist kultureller Treffpunkt zur Revitalisierung von Innenstädten
• Integrative Wirkung für die Nachbarschaft
• Treiber für mehr Nachhaltigkeit und Klimaschutz in der Lebensmittelkette
  
• Weniger Lebensmittelverschwendung

Für die Umwelt:

• Steigerung der nachhaltigen Produktion von Lebensmitteln
• Mehr Absatz an nachhaltigen Lebensmitteln durch günstige Preise = größeren Kundenkreis
• Sensibilisierung und Aktivierung von Kunden zum Thema Klimaschutz und nachhaltige Ernährung

6. Differenzierung (öffentliche Lebensmittelbibliotheken)

Wir sind überzeugt, dass kooperatives, gemeinschaftliches Eigentum an Supermärkten und die regelmäßige Teilnahme an ihrem täglichen Betrieb, die Supermärkte in "öffentliche Lebensmittelbibliotheken" verwandeln kann: offene soziale Versammlungsräume, die den Zugang zu gesunden, qualitativ hochwertigen Lebensmitteln verbessern. Auf breiter Ebene können sie zu mächtigen Hebeln werden, um Veränderungen auf Produktions- und Politikebene zu bewirken und so den sozialen und ökologischen Wandel zu begleiten.

7. Faire Entlohnung und erschwingliche Preise für alle? Wie schafft man das?

Einnahmen durch

• Verkaufserlöse über einheitlichen transparenten Aufschlag auf Einkaufspreise
• Gastronomie Einnahmen

Ersparnis durch

• Die Reduzierung von Personalkosten

Mittelverwendung

• Durch die Begrenzung der Gewinne auf das für die Gewährleistung der Entwicklung und finanziellen Sicherheit der SuperCoop Hamburg nötige Minimum. Dadurch können höhere Einkaufspreise für bessere fair bezahlte Produkte gezahlt werden, ohne den Endpreis in die Höhe zu treiben.

8. Klingt gut, ist gut, tut gut!

Das Konzept des kooperativen Supermarktes ist u.a. an folgenden Standorten erfolgreich:

• New York (Park Slope Food Coop) seit 1973 | 18 000 Mitglieder | 80 Mitarbeiter | Jahresumsatz von 58 Mio. $
• Paris (Coopérative la Louve) seit 2016 | 8 000 Mitglieder | 12 Mitarbeiter | Jahresumsatz von 7,8 Mio. €
• Brüssel (Bees Coop) seit 2017 | 2 000 Mitglieder | 7 Mitarbeiter | Jahresumsatz von 2 Mio. €

9. Wie geht es weiter mit SuperCoop Hamburg ?

Wir sind ein Kernteam von fünf hochmotivierten Menschen mit dem Ziel, das Konzept hier in Hamburg umzusetzen. Wir haben New York vor Ort studiert, wir haben Paris mit aufgebaut: es ist Zeit für Hamburg. Wir suchen Menschen, die SuperCoop Hamburg gemeinsam mit uns aufbauen wollen und so einen Beitrag leisten für das neue Normal. Wir brauchen:

• Mitglieder:innen, für den Verein i.G.
• Aktive Mitmacher:innen: Besonders für die Bereiche Recht, Handels-know-how, Öffentlichkeitsarbeit
• Anschubfinanzierung
• Medienpartner:innen
• Öffentlichkeitswirksame Schirmherrschafter:innen
• Unterstützung seitens der Stadt Hamburg bei der Realisierung und Flächenfindung

10. Team / Kontakt

Team:

• Maëlanne Bonnice link
• Ben Buhlmann link
• Peter Ramelow link
• Astrid Henrich link

Kontakt:

• moin@supercoop-hamburg.de
• https://www.linkedin.com/company/supercoop-hamburg/about/

Ihr wollt wissen, wie es weiter geht?

• Dann guckt hier: www.supercoop-hamburg.de
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